• Temps de préparation:

    20 minutes
  • temps de cuisson:

    30 Minutes
  • Évaluation:

  • Portion:

    4 Personnes

Ingrédients:

  • 200g de patate douce cuite
  • 350g de farine
  • 200g de roquefort
  • 1 cuillerée à soupe d’huile de coco
  • 2 œufs
  • chapelure
  • huile de friture
  • mâche
  • sel (facultatif ; en raison d’un taux de salinité important de roquefort)

Instructions:

  • 1 – Épluchez la patate douce, découpez-les en petits morceaux et faites cuire dans de l’eau salée. Lorsqu’elle devient tendre, retirez du feu et écrasez-la bien pour obtenir une pâte.
  • 2 – Dans une casserole, faites bouillir environ 15cl d’eau ; ajoutez-y l’huile de coco et quand elle fond, jetez-y la farine d’un coup et bien travailler quelques minutes sans arrêt. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Retirez du feu lorsque la pâte devient lisse et homogène. (Comme la pâte à chou) (La pâte ne doit pas être très molle, d’autant plus que la patate douce étant déjà molle, donc il faut chercher à obtenir une pâte un peu dure et homogène)
  • 3 – Écrasez le roquefort et unissez-le à la patate et à la farine. Mélangez bien pour constituer une pâte homogène, prête à la friture.
  • 4 – Battez l’œuf dans une assiette. Formez des petites boules avec la pâte, ensuite roulez-les dans l’œuf dans un premier temps, et après dans la chapelure. Enfin, plongez-les délicatement dans l’huile de friture bien chaude pour les dorer légèrement.
  • Maintenant, régalez-vous accompagné de feuilles de mâche, lesquelles vous aurez assaisonné avec une pincée de sel aux herbes, du vinaigre de xérès et l’huile de colza.
  • Seller: admin
  • Address: 2245 harris av
   

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