• Temps de préparation:

    20 minutes
  • temps de cuisson:

    30 minutes
  • Évaluation:

  • Portion:

    2 personnes

Ingrédients:

  • . 2 cuisses de poulets bio
  • . 1 mangue mure environ 300g
  • . 1/2 grenade
  • . 300g de céleri rave
  • . 75g de crème fraîche
  • . huile d’olive
  • . 5cl de vin blanc doux
  • .sel aux herbes
  • . 1 cuillerée à café de fenouil
  • . 1 échalote

Instructions:

  • A – Epluchez et coupez les mangues en cubes. Ouvrez la grenade et récupérez les grains. Réservez.
  • B – Epluchez, coupez et cuisez les céleris rave à vapeur environ 25 minutes. Broyez avec la crème fraîche, 1 pincée de sel avec 1 mixeur plongeant ou autre.
  • C – Dans 1 casserole huilée chaude, faites dorer le poulet des deux cotés avec les échalotes. Ensuite, ajoutez le fenouil, le sel, le poivre, un peu d’eau et laissez mijoter environ 30 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Cinq minutes avant cuisson, introduisez les grains de grenade et la mangue.
  • D – Déglacez la cocote avec le vin blanc, et laissez frémir la sauce quelques minutes. Répartissez la volaille, la purée de céleri, les mangues et la grenade dans des écuelles.
  • Seller: admin
  • Address: 2245 harris av
   

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