• Temps de préparation:

    25 minutes
  • temps de cuisson:

    45 minutes
  • Évaluation:

  • Portion:

    Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • . 4 belles cuisses de poulet
  • . 2 échalotes ciselées
  • . 1 poignée de pistaches crues écrasées
  • . 1 tranche de pain d’épices émiettés
  • . 1 orange
  • . 1 petit pamplemousse rose
  • . 4 clémentines
  • . 10g de beurre
  • .125g de petit épeautre
  • .125g de riz basmati demi complet
  • . 2 citrons jaunes
  • . sel rose, poivre

Instructions:

  • Préchauffez le four. Dans 1 plat allant au four, déposez-y les cuisses de volaille. Puis, salez-les légèrement et poivrez.
  • A – Préparez la farce, en faisant suer les échalotes avec le beurre. Puis, ajoutez-en la pistache, le pain d’épices émiettés ; salez et poivrez. Ouvrez délicatement la peau de chaque cuisse et introduisez la farce, entre la peau et la chair.
  • B – Pressez les oranges, le pamplemousse, les clémentines et ajoutez les jus dans le plat. Ensuite, enfournez environ 45 minutes à 180°C et arrosant la volaille régulièrement pendant la cuisson. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pendant la cuisson. Cinq (5) minutes avant la cuisson, ajoutez les clémentines pelées et détachées en quartiers.
  • C - Faites cuire l’épeautre et le riz. Servez avec la volaille, les clémentines et 1 filet de jus de citron.
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  • Seller: admin
  • Address: 2245 harris av
   

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