• Temps de préparation:

    Décongélation une nuit
  • temps de cuisson:

    35 minutes
  • Évaluation:

  • Portion:

    2 personnes

Ingrédients:

  • Pour les gambas :
  • . 8 gambas
  • . huile de coco
  • Pour la crème de panais :
  • . 400g de panais
  • . 1 échalote écorcée et ciselée
  • . 30cl d’eau
  • . 1 cuillerée à soupe de miso blanc
  • . 10cl de crème végétale d’avoine
  • . huile de coco
  • . sel aux herbes
  • Pour la sauce :
  • . 20cl d’eau
  • . 1 cuillerée à soupe de fécule de maïs
  • . 1 cuillerée à café d’ail des ours en paillette
  • . 1 pincée de paprika
  • . 1 cuillerée à soupe de sel soja
  • . 2,5cl de crème végétale d’avoine
  • . 400g de panais
  • . 40cl d’eau

Instructions:

  • a – Brossez le panais, lavez et coupez-le en deux. Dans 1 casserole chaude, faites revenir les légumes et l’échalote dans l’huile de coco pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Couvrez d’eau et laissez cuire pendant 15 minutes, tout en remuant régulièrement.
  • b - Préparez la sauce en mélangeant dans 1 casserole l’ail des ours, la fécule, l’eau, mélangez bien et rajoutez la sauce soja et le paprika. Laissez épaissir 2 minutes environ en remuant en continu. Puis, introduisez la crème et laissez mijoter quelques secondes ; retirez du feu et réservez.
  • c - Réduisez les légumes en purée avec la crème et le miso. Rectifiez l’assaisonnement au besoin. Sortez les gambas au frais. Faites-les sauter dans l’huile de coco chaude pendant environ 2 minutes.
  • Variante : Vous pouvez aussi décortiquer les gambas avant de faire sauter
  • « Pour cette recette de cuisine, obtenez le maximum de satisfaction avec GoutExquis.com »
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  • Address: 2245 harris av
   

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