Mousses de langoustines, avocat et endives

  • Temps de préparation:

    15 minutes
  • temps de cuisson:

  • Servings:

    4-personnes
  • Évaluation:

    0.0

Ingrédients:

Servings

Instructions:

  • 1
    1 – Equeutez l’endive, détaillez-la, lavez, séchez, aspergez-y quelques gouttes de citron et réservez.
  • 2
    2 – Décortiquez les langoustines et retirez le boyau. Puis, hachez finement la chair au couteau ou écrasez-la à la main.Réservez.
  • 3
    3 – Coupez les avocats, retirez-les noyaux, récupérez leur chair et arrosez-la de jus de citron. Ecrasez-la à l’aide d’une fourchette ; ajoutez-y le fromage, le tabasco et d’un filet d’huile de pistache. À nouveau, écrasez-la.
  • 4
    4 -Mélangez les langoustines à la préparation d’avocat ; écrasez-la bien à nouveau pour obtenir une préparation un peu lisse et homogène. Puis, répartissez dans des feuilles d’endive.
  • 5
    Bon appétit
   

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