• Temps de préparation:

    15 minutes
  • temps de cuisson:

    30 minutes
  • Évaluation:

  • Portion:

    4 personnes

Ingrédients:

  • Pour les Saint-Jacques
  • - 12 noix de Saint-Jacques frais ou surgelés
  • - 1 cuillerée à café de curry
  • - 1/2 cuillerée à café de cardamome de poudre
  • - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • - fleur de sel
  • Pour la sauce
  • - 150g de framboises fraîches ou surgelées
  • - 1 cuillerée à café de gingembre frais émincé
  • - 125ml de vinaigre balsamique
  • - 1 cuillerée à soupe de sirop d’agave
  • - le jus d’un 1/2 citron
  • - 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  • 1 – Décongelez toute une nuit les noix de Saint-Jacques au réfrigérateur si les noix ne sont pas fraîches.
  • 2 – Mixez tous les ingrédients de la sauce dans et faites-les cuire dans une casserole à feu doux environ 20 minutes en remuant afin de la faire réduire. Ensuite réservez.
  • 3 – Avec un papier absorbant, faites sécher les noix de Saint-Jacques. Puis, mélangez toutes les épices dans un bol. Posez un côté de chaque noix dans le bol à épices.
  • 4- Dans une poêle huilée et chaude, faites cuire les noix de Saint-Jacques environ 2 minutes faces épicées. Puis retournez chaque noix à l’aide d’une spatule et laissez cuire 1 minute environ.
  • Répartissez les noix de Saint-Jacques dans des assiettes avec un quartier de citron.
  • « Bon appétit avec GoutExquis.com »
  • Seller: Paul Yossa
  • Address: 2245 harris av
   

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