• Temps de préparation:

    10 Minutes
  • temps de cuisson:

    20 Minutes
  • Évaluation:

  • Portion:

    4 Personnes

Ingrédients:

  • 400g de filet de maquereau congelés
  • 1 cuillerée à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 tige de cresson frais
  • 1 petite tomate lavée et découpée en minuscules parties
  • 15cl de vin blanc
  • 1 petit cube de bouillon de légumes
  • 1 échalote écorcée et ciselée
  • 2 gousses d’ail écorcées et hachées
  • 1 piment doux finement ciselé
  • sel, poivre .
  • Pour la semoule : 300g de semoule de maïs

Instructions:

  • 1 - Passez le maquereau sous l’eau et marinez avec la sauce nuoc-mâm, l’échalote, l’ail et le piment.
  • 2 – Dans une casserole, faites saisir dans l’huile d’olive les maquereaux 1 minute de chaque côté, retirez-les du feu et réservez.
  • 3 – Rajoutez les tomates à la marinade, faites revenir environ 3 minutes, puis, ajoutez le vin blanc, un peu d’eau, le cube de bouillon, le poivre et quelques feuilles de cresson ciselées. Laissez cuire environ 10 minutes, réintroduisez le poisson et poursuivez la cuisson environ 4 minutes.
  • 4 – Versez en pluie et en remuant 300g de semoule de maïs dans 2 volumes d’eau bouillante salée. Tournez sans arrêt afin d’éviter les grumeaux. Ajoutez de l’eau chaude si nécessaire. (Temps de cuisson total de la semoule : 10 minutes)
  • 5 – Servez accompagnée d’un brin de cresson
  • Seller: admin
  • Address: 2245 harris av
   

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