• Temps de préparation:

    15 minutes
  • temps de cuisson:

  • Évaluation:

  • Portion:

    4 personnes

Ingrédients:

  • - 250g de champignons de Paris
  • - 1/2 bouquet de ciboulette
  • - 1 petit oignon doux
  • - 1 yaourt de brebis
  • - le jus d’un demi citron
  • - 2 cuillerées à soupe d’huile de chanvre ou autre
  • - sel aux herbes

Instructions:

  • I – Dans 1 coupe, battez le yaourt avec le sel. Coupez la ciboulette en tronçons, et laissez quelques-uns pour la décoration.
  • II – Coupez les extrémités des champignons, enlevez les pieds et réservez pour une autre utilisation. Lavez rapidement les chapeaux sous l’eau, séchez-les avec du papier absorbant pour aspirer tout l’eau. Puis, coupez les chapeaux de champignons en lamelles dans une assiette, écorcez l’oignon et ciselez dessus.
  • III – Mélangez la sauce et les champignons, arrosez-les de jus de citron. Dans 1 bol à service, mettez-y la ciboulette découpée, le mélange de champignons sauce et décorez de brins de ciboulette.
  • Variant : Vous pouvez aussi ajouter 1 cuillerée à café de farine de chanvre à la sauce, qui donnera un goût aussi excellent.
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