Salade de langoustine, et pamplemousse

  • Temps de préparation:

    20 minutes
  • temps de cuisson:

    5 minutes
  • Portion:

    4-personnes
  • Évaluation:

Ingrédients:

  • 12 langoustines
  • 200g de mélange de jeunes pousses
  • 1 pamplemousse
  • 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillerée à soupe de feuille d’aneth haché
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillerée à soupe de sauce soja

Instructions:

  • 1 – Détaillez les jeunes pousses, lavez et séchez-les. Séparez la chair de langoustine de leurs carapaces ; tout en réservant la queue pour la présentation.
  • 2 - Apprêtez la sauce en unissant le vinaigre, la sauce soja, l’huile de sésame et les feuilles d’aneth ciselées.
  • 3 – Écorcez les pamplemousses, détaillez-les en portions et retirez-y les filaments.
  • 4 – Faites dorer les langoustines avec l’huile de tournesol dans une poêle chaude environ 5 minutes, en retournant pendant la cuisson. Puis, répartissez tous les ingrédients dans des assiettes, arrosez de la sauce et servez aussitôt.
   

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